胡瓜の大葉巻き あっさりしょう油漬け

【“漬けて”おくだけ！夏にうれしい作り置き「酵素常備菜」】

健幸料理家・酵素和食×肉体転生サポートスペシャリスト
佐藤周生です。

酵素の大切さは、そこそこわかってる。

けれど、「毎食イチから生野菜を用意するのはしんどい…」

そんな“続けられない壁”を感じている方、意外と多いんです。

ですから、今回は、

“冷蔵庫から出すだけで酵素が摂れる！”

とっておきの作り置き常備菜を伝授します！

それは、
『胡瓜の大葉巻き あっさりしょう油漬け』

胡瓜を一口サイズに切り、大葉でくるっと巻いて、

濃口しょう油だし＋ごま油の“香ばしい漬けだれ”にサッと漬けるだけ。

たったこれだけの簡単レシピなのに──

・ご飯がすすむ副菜に
・お酒のおつまみに
・漬物にも最適◎

と、大活躍してくれる万能メニューです。

何より、
胡瓜と大葉は「生」のまま使うので、酵素がしっかり摂れる！
（※漬けだれは加熱します）

この“生の食品からだけ摂れる酵素”が、
体の代謝や回復を高めてくれるカギになります。

ご存知の通り、

私たちの体内で作られる、生命活動に欠かせない「酵素」は、1日分の生成量が限定されていて、

体の状況に応じて「消化用」と「代謝用」に振り分けて使っています。

ですが、現代食の加熱・加工食品中心の食生活では、
体の回復活動の“代謝”に使うべき酵素まで、消化のほうに使われているのが現実…

だからこそ──

生の食材を日々の食卓に少しでも多く取り入れることが、
疲労や不調の回復につながっていくのですね。

そんな酵素摂取に役立つ、
『胡瓜の大葉巻き あっさりしょう油漬け』は、

・塩気の強い漬物とは違ってあっさり優しい味
・ごま油と大葉の香りがクセになる
・冷蔵で4〜5日保存できるから、作り置きにも◎

私も何度もリピートしているほどの一品！

「酵素食を続けたいけど、サラダ系の料理ばかりじゃ飽きる…」
「簡単で美味しい酵素レシピが知りたい…」

そんなあなたにこそ試してほしい、

“漬けておくだけ”の酵素補給習慣。

今日の一品に、ぜひ取り入れてみてください！

★レシピ

【材料】（3～4人前）
胡瓜（中）…中1本（100g）
大葉（中）…18枚
胡麻…少々

【漬けだし】
水…90cc
みりん…大さじ2杯（30cc）
濃口しょう油…大さじ2杯（30cc）
粉カツオ節…小さじ2杯
胡麻油…大さじ1杯

濃い味の漬けだしですが、胡瓜から水分が出て薄まるので、丁度いい味加減になります。

大葉の香りと胡麻油の香りが合い、漬物感覚であっさり食べられる一品です。

是非、作ってみて下さい。